美国猪肉的品质评定标准是？

更新时间：2019-12-12 14:40:40 82次访问

一般分为四个方面：猪肉的色泽，指里脊肉从浅灰至深紫红的颜色。其中偏中粉色的里脊肉最受消费者喜爱。其次是猪肉的持水能力，指猪肉在分切、绞碎、储存及烹煮时保持水分的能力。还有猪肉的最终PH值，指屠宰后24小时肌肉乳酸的测定值。最后是猪肉的脂肪含量，指分布在里脊肉内的脂肪含量。