做汤圆时为什么要把糯米粉揉成一团后，分成两份，一份煮熟一份不煮，然后熟的和没熟的再和成一团呢？
做汤圆的时候，和面有数种方法，你说的这种——把糯米粉揉成一团后，分成两份，一份煮熟一份不煮——目的是为了做出来的汤圆软糯香甜。我找来汤圆的做法可以作为参考的。
红薯豆沙馅汤圆的材用料：
红薯400克，糯米粉500克，豆沙馅适量。红薯豆沙馅汤圆的做法：
1.准备好食材。
2.红薯洗净后去皮，切成片，上蒸锅蒸熟。
3.蒸熟的红薯用勺子碾成红薯泥。
4.碾好的红薯泥加入糯米粉中，加适量温开水，搅拌均匀后搓成团。
5.搓好的红薯糯米团略微醒发一下。
6.糯米团搓成长条，切成30克左右的小面团，搓圆压扁，包入准备好的豆沙馅。
7.然后再用虎口慢慢把豆沙馅包裹好，这就是搓好的豆沙馅红薯糯米圆。
8.锅中加入宽水，下汤圆。
9.待汤圆浮起来，好吃的豆沙馅红薯汤圆就做好了。
增加糯米粉的粘性，汤圆不易破皮。也可以煮点生米粥和面
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