牛排骨没砍之前10斤,砍过后会损耗多少? - 爱问答

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牛排骨没砍之前10斤,砍过后会损耗多少?

牛排骨以整分另时,每10斤大约损耗2两左右。主要损失在水分蒸发《时间越长空气越干燥损失越多》,还有掉的骨削和肉削,当然这个量不大。

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