鸡蛋煮时间短会怎么样？
安全方面，10 分钟以上的全熟蛋更好。 鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。 如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。 营养方面，区别不大。 加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。 稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。 如果要说口感好坏…… 那只能说是“仁者见仁，智者见智”了。 不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。 虽然鸡蛋不煮熟有风险，但并不代表就不能吃了。如果你喜欢吃糖心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。 而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。 想要煮鸡蛋不破，可以试试下面两个方法： 冷水煮，让鸡蛋和水一起加热升温； 下锅前在大的那头扎个小洞，帮助排气。
会变成溏心蛋，吃多了对身体不好
时间短会不熟，吃了容易拉肚子。最好的是冷水下锅煮十分钟即可
鸡蛋会产生怎样的变化。1-2分钟的鸡蛋，可以说还是生鸡蛋，只是蛋白稍微凝固一点，也许现在拿来做个蛋花汤，也是完全来得及的。
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