烧烤行业创新还有哪些机会?
烧烤行业的创新有这样几个机会点:
一是主打特色食材,在食材上塑造人无我有人有我优的差异化,形成独特的卖点;
二是在烧烤形式上创新,炭烤、铁板烤、石板烤肉等新的形式创新,给消费者带来新的体验;
三是在环境塑造上形成新的差异点,比如将日式风格及韩式风格融合进来,形成具有独特风格的差异化环境,让传统的接地气的烧烤摊,成为高端社交的新形式。
现在所流行的主要就是,小串儿的那种。
另外锡纸类烧烤正在往上走的趋势。
可以往单品上面发展一下,比如说烤鸡肾,烤鱿鱼,锡纸烤粉丝。
烧烤的时候最好有点特技这一类,比如铁板烧烤加点高度白酒卡的时候,会有火焰效果。
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