鸡蛋不好剥的原因是什么
鸡蛋煮熟以后就剥壳，往往不好剥。原因就是：鸡蛋的蛋黄外面是蛋清，蛋清外面是一层鸡蛋膜，鸡蛋膜外面是鸡蛋壳。鸡蛋煮熟以后，蛋清、鸡蛋膜、鸡蛋壳三者紧紧地粘连在一起，所以比较难剥。
剥壳的方法：鸡蛋煮熟以后，捞到凉水中浸泡1分钟左右，用热胀冷缩的办法，让鸡蛋壳、鸡蛋膜、鸡蛋清三者分离，就很好剥了。
供参考。
1.鸡蛋刚刚煮过,热涨了,鸡蛋紧紧贴着蛋壳,就不容易剥。有的鸡蛋是煮完之后,凉一会儿再剥,就冷缩了,这时候鸡蛋和蛋壳中间就有小缝隙,剥起来更容易一点。
2.跟鸡蛋的新鲜程度也有关系。如果鸡蛋太新鲜的话,煮的时候里面的蛋白会发胀,变得越来越松软,甚至会煮到蛋壳外面来。这样的鸡蛋很难剥。
煮好后没用水浸泡造成的
煮好放进凉水中开始剥
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