冒菜底料的选择过程中要注意哪些部分？
想要做出正宗的成都正宗冒菜就一定使用顶尖的冒菜底料批发的底料，因为只有这样才能够确保冒菜底料的产地来自于四川，从而才能制作出正宗的冒菜，也可以吃的畅快淋漓。
冒菜底料是制作非常重要，不同的配料，味道各不相同。炒制冒菜底料时，先准备好材料和香料，然后按照炒制流程一步一步制作即可。炒制底料过程中，要注意火千万不能太大，否则容易糊掉。
炒制冒菜底料要注意什么 1、炒制底料过程中，火千万不能太大，否则容易糊掉。 2、掌握好每一步的先后顺序，特别是注意放花椒时，温度一定不能太高，花椒温度一高，底料味道就会变苦。 3、炒制冒菜底料时，最好先炒制出一锅火锅老料，然后再用老料去调制冒菜的汤料，这种方式味道会更加浓郁，但不适合初学者使用。注意，这里的火锅老料炒法与真正的火锅底料相比还是不同的。 4、炒好的老料，最好是静置两天才使用，这样效果会更好些。等到制冒菜锅底时，再取出来，加汤调制汤锅。 著
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