如何挑选火锅底料？
挑选技巧参考：
1、正宗火锅底料首先是能够有足够的手感，在手感上是不会特别硬的，如果是很硬的，掰不动的，很有可能是添加石蜡，火锅红油一般在吃火锅的时候是很快就能够融化的，但是石蜡的融化速度是很慢的，所以石蜡的火锅是很明显的。
2、等待锅里面的汤底煮沸以后才会煮东西，这个时候是能够鉴别底料是不是新鲜的，注意观察了底料的状态，有没有小泡沫产生，汤底在烧开以后是不会产生很多的小泡沫，那么肯定是会有一定的影响，底料很有可能是会有问题的，一般情况下，新鲜的底料是不会产生这样的情况的。还有就是，火锅店专用底料在烧开以后不要着急去直接的煮食物，用勺子去捞一下，看汤底的清澈度，这样就能判断火锅底料的最终的情况。
3、火锅在端上来以后要去闻味道，很香的底料也是要提防的，根据火锅的经验，在熬制的时候，材料都是自然的散发出来香味的，越煮越香，刚刚上来就香气四溢的火锅底料还是要去注意的，是不是在进行制作的时候添加了增香剂。
4、火锅底料一般好坏是能够在汤底烧开以后就看得出来的，是否有泡沫，是否正常的翻腾等等，这些都是火锅中的细节问题，还有就是在火锅店，吃火锅的时候，烧开的火锅锅底先不要下菜，等待锅底明确之后再去下菜，才能够保证味道。
5、火锅底料好不好撕开也很重要，关系到了整个消费体验感，乐膜包针对消费者在日常生活中遇到的食品包装难撕、内容物易溅出等问题，提供了轻松直线开袋的解决方案，让老人与小孩都能够轻松直线撕开包装，极大提升了消费体验。
可以自己在家熬制，更健康
1、牛油火锅底料
牛油火锅底料毋庸置疑是使用牛油作为主原料熬制的，这类火锅底料无论从色泽、口感、香气上来说都十分诱人。
挑选建议：这类火锅底料的味道比较辣，同时油腻感比较强，喜欢清淡口味的不建议尝试。比较出名的有饭巢、德庄、秋霞都是比较不错的，牛油味最正宗的，个人推荐饭巢。
2、清油火锅底料
清油火锅底料是使用“素油”制作而成，看上去更清爽，口感任然以麻辣为主，但是不如牛油的重，一般大部分人都能接受。
挑选建议：这类火锅底料的口感不会太厚重，喜欢清爽口感的可以放心挑选。因为我属于口感比较重的，没怎么试过这一类型的，就不推荐大家了。
3、其它火锅底料
以上都是辣口的火锅底料，此外还有一些口味更温和的。
酸菜火锅底料：酸与辣的结合，适合想吃辣又不太能吃的人。
番茄火锅底料：清爽的酸味，口感温和，比较开胃，适合老人和小孩。
菌菇火锅底料：最为清淡的选择，以鲜香为主，适合有养生需求的。