苏东坡东坡肉材料重量 - 爱问答

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苏东坡东坡肉材料重量

传统东坡肉

食材 :

猪五花肋肉:1500克、葱:100克、白糖:100克、绍酒:250克、姜块:(拍松)50克、

酱油:150克。

步骤1 :将猪五花肋肉刮洗干净,切成10块正方形的肉块,放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。

步骤2 :取大砂锅一只,用竹箅子垫底,先铺上葱,放入姜块,再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面,加入白糖、酱油、绍酒,最后加入葱结,盖上锅盖,用桃化纸围封砂锅边缝,置旺火上,烧开后加盖密封,用微火焖酥后,将近砂锅端离火口,撇去油,将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中,加盖置于蒸笼内,用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

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