为何古代没有现代科技，古人却知道盐的重要性
首先，古人的智慧未必较而今差多少，长期缺盐会有很明显的症状表现出来，单从日常生活的总结就可知道盐的重要性。
其次，即使是依赖于本能，通过时间亦可‘懂得’盐之重要性！比如牛羊一段时间后总会自主的去寻求盐分的补充，这就是生物本能所促使的最好说明。
古代瑞典的某些地区，死刑犯只要连续4周不吃盐，就可以免除死刑。盐，能让一个死刑犯有机会免除自己的死刑，还不足以证明它的重要性？
人可以不吃肉、不吃甜、不吃辣；盐在人体内是电解质，如果人长时间不吃盐的话，脑袋就无法正常思考，身体机能也会被破坏，最后凄惨死去。如此看来，那些个连续4周不吃盐“求生”的死刑犯，最后可能真的会生不如死。
盐的出现给了食物更多的鲜美味道，和其它的调味品相比，盐获得渠道更加简单成本更便宜而且非常便于保存，适合在民间大量流通，况且从食物制作角度而言，盐还是保存菜、肉类、鱼等材料的重要防腐原料，对于一些容易腐烂变质的食物，中国古人将其制作为腌制品，可以将其保质期延长至数月甚至一年，这对中国古代面临青黄不接时节的老百姓而言有着非同寻常的现实意义。
其实在古代，由于道路不通，路途遥远，而且还有人为了少交税会故意瞒报人口，由此在古代想要做人口普查那是极为困难的！
古人由此想到了用某一段时间内对某一个物品的消耗速度来大致统计出人口的数量！比如说粮食，但是粮食又是可以替代的，大米，马铃薯都可以作为粮食。
然后古人将想到了盐！和其他的东西不一样，盐为人体所必须，且不可替代，同时消耗量也基本是固定的，因此古人选中了盐作为统计人口的标尺。
盐在任何时代都是关乎民生的大计，是国之重器，对于生产力较低的古代来说，盐就是统治的根基之一，因此必须要控制盐了。
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