微波炉做双皮奶
微波炉做双皮奶的方法:
食材:
一个蛋白配130ML的牛奶,通常是两个蛋白加一盒牛奶,但是牛奶是245ML的所以加了15ML的水,刚好260ML,加上蛋白刚刚好两个小碗的量。
方法步骤:
1、根据自己口味把糖放进牛奶里,一到两勺,双皮奶太甜会腻。把牛奶放进微波炉高火30~35秒加热,取出搅匀使糖融化。
2、蛋白和蛋黄分离,取蛋白,将蛋白加入热牛奶中,打蛋器打匀。
3、牛奶过筛滤掉泡沫,盖上保险膜,牙签扎几个小洞洞。两碗的量是微波炉中火2分50秒或者3分钟。(可以从家里的微波炉2分40秒开始试,不够再加热)看到碗里的液体剧烈的冒泡泡就证明已经好了。加热过头会有蜂窝。
4、可以隔水晾凉或者自然冷却,冷了之后就结皮了,可以加了蔓越莓干装饰,不加东西直接吃也不错。
5、第一步牛奶加热一定不能少,不然出不了那层皮。
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