双皮奶的原料?
我想知道双皮奶的原料是什么?我要开一家这种店.多谢!要做双皮奶的材料与方法:
材料:鲜牛奶1杯,鸡蛋1只,砂糖适量 做法: 1、将鲜牛奶炖开,在小碗内注入小半碗,,待凝固成奶皮后,然后用小竹签在碗边小心地插开小缝,再小心地将奶慢慢倾出,奶皮留在碗底; 2、鸡蛋分出蛋清,拌匀,加入倾出的牛奶内,加入糖搅匀,再慢慢地倒入放奶皮的碗内,由于浮力的作用,奶皮会浮到上面; 3、隔水中火蒸15分钟即可。 注意: 1、蒸成,熄火的时候,要立即将盖揭起,不然的话,水蒸气流在奶皮面,会起皱皱的。 2、牛奶不能蒸过沸,过沸,奶色会变黄,蒸得太老,效果也不好。 吃法:可热可冰。 冰的时候记得要用保鲜纸先盖了才放冰箱
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