做双皮奶时怎样去除奶腥味

关键字：双皮奶 更新时间：2018-03-15 23:06:34 110次访问

如题，我吃的时候总觉得有一点奶腥味，虽然不重，也影响口感，想请教一下该怎么做。还有，做的时候用了蛋清的，有一种做法是把蛋黄放在里面一起蒸，蒸出来很嫩，就是里边还不太凝固的样子。可是蒸双皮奶的时间似乎并不短，怎样才能做好呢?

　　双皮奶除腥可以用少量的柠檬汁，如果没有的话，用苹果汁和橙汁也可以，配合蜜豆吃味道更好。

　　1、将牛奶倒入锅中加热

　　2、加热后，将牛奶倒入容器，等待着容器上结一层皮

　　3、将鸡蛋打碎，蛋清跟但被分离

　　4、将洁皮的牛奶切一个小口，将未洁皮的牛奶倒掉，与蛋白融合，打乱

　　5、将牛奶蛋白混合液倒回牛奶皮下面

　　6、再用小盘盖住容器上方，放入锅中加热15分钟，再拿冰箱里冷藏

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