驴肉火烧英文介绍包括名字翻译材料做法等

关键字：驴肉火烧 更新时间：2018-03-15 23:07:34 183次访问

驴肉火烧 special- cooked ass meat
　　简介　　小吃一种，发源于河北省古城保定（又有说河间），广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。　　火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的类似东东称为“烧饼”），将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。