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兰州拉面的辣椒油怎么做的？

关键字：兰州拉面 更新时间：2018-03-15 23:18:28 121次访问

我是兰州的，你说的辣椒油在兰州叫做“油泼辣子”。
制作方法不难：去菜市场买红干辣椒，用微波炉烘干，再用磨碎机研成辣椒粉装入碗中，撒少量芝麻。铁锅里倒入菜籽油烧热，油温到七八成热时，泼在辣椒粉上，一只手倒油，一只手用筷子不停地翻搅，油可以多点，油沫过辣椒粉就OK了。

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