刀削面的面要烫吗
“刀削面面卤是选用精选猪肉加数十种中草药经过炒、卤等制作方法加大骨熬汤烹制而成。鲜美浓郁，肥而不腻，味道独特，回味悠久。 做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药，调汤要用大骨熬好的骨汤，将炒好的猪肉倒入慢火熬制，在加上一定比例的调料配方去腥增香”
食材明细
猪肉适量大骨适量花椒适量小茴香适量酱油适量大料适量香叶适量草果适量良姜适量桂皮适量
原味口味烧工艺十分钟耗时未知难度
刀削面的做法步骤
1做一品猪肉面卤要精选好的猪肉，加上好酱油等调味品以及花椒、大料、小茴香、香叶、草果、良姜、桂皮等中草药炒制。 2调汤要用大骨熬好的骨汤。 3将炒好的猪肉倒入慢火熬制。 4在加上一定比例的中草药调料配方去腥增香。 然后小火熬2小时即成。
必须削在沸水中，如果削在冷水里，就成了面糊。
不用烫面，直接和面。
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