番茄炒鸡蛋做法
请把每一步方法说清楚，谢谢
鸡蛋打成蛋液，下锅翻炒成型后即盛出，然后放两瓣蒜、西红柿翻炒，待西红柿炒软后加点糖，少量水，水开后倒入鸡蛋，再翻炒几下，加盐，撒上葱花出锅
西红柿炒鸡蛋(或番茄炒鸡蛋)是一道以番茄、鸡蛋作为主要食材，以植物油、白砂糖作为辅料制作而成的菜肴。口味酸，鲜，咸。
是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。它的烹调方法简单易学，营养搭配合理，也符合大众口味。鸡蛋炒西红柿是营养素互补的很好实例。此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜、色泽鲜艳，营养丰富，具有健美抗衰老的作用。
做法
制作材料
主料:番茄500克,鸡蛋200克
调料:植物油80克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)5克[1]
特色：红黄相间，鲜香酸甜。
制作流程
1、把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;
2、鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀;
3、将炒锅放植物油，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出;
4、炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
食材明细
- 番茄适量
- 鸡蛋适量
- 盐适量
做法步骤
- 1原料：番茄，鸡蛋，盐（喜欢葱的可放一些）
- 2鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。
- 3炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。图片是成品的样子。（这过程没拍，我要是拍了估计鸡蛋炒老了。）
- 4留底油倒入番茄小火翻炒。
- 5小火熬成番茄汁。
- 6番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。
“打鸡蛋时注意方法，要狠狠地 用力地 加快速度地打鸡蛋，看到表面有大量泡沫的才行。
炒鸡蛋时油不能少，否则鸡蛋粘锅就不好吃了，而且油要热，要等到油烧热的时候再倒入蛋液，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒。
注意番茄和鸡蛋的比例，最好1：1吧。不然呢，番茄多了鸡蛋少了，或者相反，口感总觉得差点。要是番茄多了吧，可能会很酸，要是鸡蛋多了，可能会油腻一些，总之搭配好不好是美味的基础，营养均衡的保障”
食材明细
番茄适量鸡蛋适量盐适量
酸甜口味炒工艺廿分钟耗时简单难度
番茄炒鸡蛋的做法步骤
1原料图：番茄，鸡蛋，盐（喜欢葱的可放一些） 2鸡蛋打散，打散鸡蛋的同时我加了点温水，炒出来会饱满一些。番茄去蒂，用沸水烫一下去皮，去皮后切成小块备用。 3炒锅大火多放些油，油烧热，沿着油和锅壁的边缘大量倒入，入锅后要迅速翻炒，7成熟时捞出备用。图片是成品的样子。（这过程没拍，我要是拍了估计鸡蛋炒老了。） 4留底油倒入番茄小火翻炒。 5小火熬成番茄汁。 6番茄汁出来后倒入炒好的鸡蛋继续炒一分钟，关火，出锅前加点盐即可。
使用的厨具：炒锅
番茄炒鸡蛋的做法步骤11.土鸡蛋5个，番茄两个，香葱两根，香菜少许
番茄炒鸡蛋的做法步骤22.鸡蛋打散，番茄切粒，香葱，香菜切碎
番茄炒鸡蛋的做法步骤33.热锅冷油，放入香葱爆出香味，但不要弄糊
番茄炒鸡蛋的做法步骤44.倒入蛋液成薄饼状然后打散
番茄炒鸡蛋的做法步骤55.倒入番茄粒翻炒均匀，使番茄粒受热后煎出更多的番茄汁
番茄炒鸡蛋的做法步骤66.倒入一勺鸡汁
番茄炒鸡蛋的做法步骤77.用适量盐调味即可