美国牛肉是如何进行等级划分的呢？

关键字：牛肉 更新时间：2018-03-19 22:10:15 197次访问

美国牛肉的分级是非常严格和细致的，其中包含了两项最重要的指标：产精肉率（Yield Grades）和品质评级（Quality
Grades）。质量等级是牛肉风味(flavor)，柔嫩度(tenderness)以及多汁程度(juciness)的一种指标。主要是由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)两种因素来决定，也是最影响口感的指标哦！  

美国牛肉的等级划分分别是： 极佳PR—红标（优）     特选CH————蓝标（良）       可选SE————黑标（合格）。红标质量高于蓝标、蓝标质量高于黑标。

 我们不购买美国牛肉，所以不清楚。

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