爆炒牛肉丝以什么为食材？
爆炒牛肉丝——爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜作为主要食材，以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒作为辅料制作的一道家常菜，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。这是爆炒牛肉丝的具体做法。所需食材：牛肉适量，芹菜半斤，姜片适量，蒜片适量，豆瓣适量，蒜苗适量，干辣椒四个。制作方法：
1.准备配料。
2.把牛肉切成丝
3.准备好姜片，蒜片，辣椒个。
4.锅放油。
5.油烧到8成热就放入牛肉炒5分钟，捞起。
6.再放入姜片，蒜片炒几秒，放入豆瓣和或者干辣椒。
7.再放入芹菜。
8.炒1分钟芹菜后再放入牛肉丝。
牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。
主要食材不是牛肉么？肯定是以为牛肉和辣椒味主要食材
爆炒牛肉丝是以牛肉、芹菜作为主要食材，以姜片、蒜片、豆瓣、蒜苗、干辣椒作为辅料制作的一道家常菜，牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。
用料
- 牛肉 200g
- 彩椒 200g
- 火锅底料 50g
- 食用油 50g
做法
1、将牛肉切丝（我选的是适合爆炒的黄瓜条牛肉），取适量啤酒淋在牛肉上，腌30分钟；青椒、红椒切丝备用；
2、猛火烧热锅，加适量的油，牛肉丝下锅快速翻炒至稍变色，盛起待用。
3、趁热锅放入50g火锅底料，加入彩椒丝煸炒入味。
4、彩椒丝快熟后，加入牛肉丝，翻炒不超过一分钟就可以装盘了。
总结：做法简单，很好上手。另外，这样爆炒出来的牛肉丝，虽不如用淀粉抓过的那么嫩，但更有嚼头，属于自己比较喜欢的那种感觉。喜欢滑嫩的可以选用淀粉。
牛肉和芹菜，辣椒很香
食材用料
牛肉350克芹菜100克蒜头4瓣生姜一小块小米椒6个生粉适量料酒适量生抽适量盐适量油适量爆炒牛肉丝的做法
1.牛肉洗净切好，然后用生粉生抽盐抓腌半个小时
2.配菜切好
3.锅烧热后放入油烧热放入牛肉爆炒
4.炒好后盛出
5.锅中留底油放入辣椒蒜头生姜先去爆香
6.接着放入芹菜梗
7.炒断生后加入炒过的牛肉
8.加入适量的盐翻炒均匀
9.加适量水煮下汤汁收干即可
可以用牛肉和洋葱。
以牛肉和青红椒还有一些小料
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