黑椒牛肉饺子馅需要的材料有哪些??
除了牛肉,黑椒酱,黑胡椒粉,盐,洋葱,胡萝卜还需要什么??
主料
面粉200克
牛肉馅250克
小米面少许
辅料
洋葱
100克
调料
食盐约1/2小匙
姜适量
花椒适量
料酒1/2大匙
生抽1大匙
香油1/2小匙
水110克
胡椒粉1/2小匙
辣酱油适量
黑椒牛肉馅的做法
1.在盛面粉的容器中,分次几次倒入水,边加水边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团(倒入水后直接上手会不好操作,可以先用筷子搅拌至雪花片状,再上手揉。和面要用温水,约40度左右,面要和的柔软一点,再饧上半小时,这样出来的馅饼口感才柔软),盖上保鲜膜,放在室内饧30分钟
2.牛肉剁碎后加入切小丁滴洋葱继续剁至溶合
3.加入所有“内馅处调料”,顺时针方向搅打至有粘性,其间加入少许花椒水与粟粉搅打
4.将饧好的面团分成等份的小剂子,压扁,像擀饺子皮一样擀扁,在中间放一勺馅,用手拎起边缘的皮,一点儿一点儿的折在一起,最后在中间捏个小揪揪,就包好了,然后按扁
5.平底锅烧热后倒入油,待油5成热时,放入馅饼,有小揪揪的一面朝下,摁扁,用中小火,把馅饼煎成两面金黄即可上碟啦
基本就是黑椒和牛肉馅吧,适当加点辅料
你说的这些已经够了,其它就要按食客的个人口味随便放了,如果食客喜欢吃香菜,那就放点香菜。
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