自己做的辣椒酱要淹多少天，还是做好了马上可以吃？

更新时间：2018-03-28 10:39:13 233次访问

一般来说7天就可以食用了，但是可以腌制久一点更香

一般都是一个礼拜以上

腌渍的食品一定要过21天才可以食用，时间不到亚硝酸盐会很高对身体有害，21后就没有了。

7天左右吧，还要看发酵的怎么样

这个可不能马上就吃的哦！至少也要十天半个月之后才能吃呢！

视温度而定，比如冬天相对夏天时间就要长一些，大概半月与一周左右

要好吃，1个月

一般放置20天以上亚硝酸盐含量就较少了。

一般放个一星期左右就行了

1、辣椒洗净，晾干。2、腌制用的器具和瓶子开水烫过或者煮一下消毒。3、辣椒切成你想要的长度。4、一层辣椒一层盐，具体比例我一般10：1。就是一斤辣椒（500克）50克盐。5、再洒一点高度白酒，帮助发酵，一般二锅头就OK了，再放一勺塘，可以提鲜。6、密封保存，一周就可以了。7、最后可以用搅拌机磨碎，可以加一点蒜头一起磨，也可以加入研磨好的芝麻粉、黄豆粉、花生粉进去，会很香，都要熟的。8、当然也可以不磨碎，就是剁椒，或者颗粒感的辣椒酱，也很好吃。

10天半个月总是要的，但是从饮食健康的角度来看，中国的酱一般高盐分，对健康不是太好，尽量不吃。