在哪里流行凉拌菜

更新时间：2018-03-29 12:25:41 121次访问

凉拌菜各地都有，但风格不同，流行什么不好说，但取材容易，口感好，卫生爽口是基本标准。

凉拌菜各地都有，处理过程和放的辅料略有不同

现在饭店都喜欢吃凉拌菜，特别是夏天来了，南京吃的更多了

凉菜在各地都有，只是处理过程和放的辅料略有不同。

几大菜系都有，很普遍

北方比较流行，特别是河北

凉拌菜简单易学，哪里都喜欢

南京现在流行的是马兰头。用开水烫一下。切成2公分长。于香干凉拌。加盐于麻油即可。有清火，明目功效。凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。