如何避免选购到劣质酱油？

更新时间：2018-04-19 16:14:38 89次访问

       酱油是厨房中必不可少的调味品，在烹饪时加入一定量的酱油，不仅可以提色增香，还能为人体提供多种营养物质。酱油虽好，但当下食品市场庞大繁杂，个别产品不尽人意，劣质酱油严重危害着消费者的健康。那么，我们在选购酱油时如何才能购买到优质酱油呢？

　　看酱油包装上标签

　　拿到一瓶酱油，首先要看酱油包装上的标签，购买标签标识详细、完整的商品。《海南日报》提醒，在选购酱油时，最好多关注酱油原料及辅料一栏标注的内容，应尽量选购没有添加剂或少添加剂的酱油。央广网补充，还要看清外包装上的生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、生产许可标识等是否齐全。

　　看是“酿造”还是“配制”

　　《中国质量报》介绍，酱油产品需在标签上注明是“酿造”酱油，还是“配制”酱油。前者系用大豆加工副产品为原料经发酵制得，是传统的生产方法；后者是用“水解蛋白液”调味后制得。选购酱油应选择“酿造”酱油。

　　看氨基酸态氮的含量

　　根据央广网报道，酿造酱油通过看其氨基酸态氮的含量可区别其等级，该指标越高，说明酱油中的氨基酸含量越高，鲜味越好。《中国质量报》介绍，酿造酱油可分为四个等级，即特级、一级、二级和三级，对应的氨基酸态氮分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100mL。因此，无论市面上卖的酱油是哪个等级，其氨基酸态氮都不能低于0.4g/100mL，否则就是不合格产品。

　　摇一摇，看泡沫

　　《中国质量报》提醒消费者，正常的酱油具有鲜艳的红褐色、体态澄清，无悬浮物及沉淀，摇动时会起很多泡沫，不易散去，酱油仍澄清、无沉淀、无浮膜、比较黏稠。《健康时报》分析，发酵酱油里含有丰富的蛋白质，晃动就会产生很多泡沫。因此泡沫容易散去的酱油要谨慎购买。

　　选购时请谨遵“三看一摇晃”原则，以确保买到质量过关、对身体无害的酱油。

最好去比较大型又正规的商场去购买，那就是放心的产品

最好到大型、正规的商场或超市去购买。