为什么神，佛都是人身，是不是代表宇宙万物不是神创造的？
你的问题是在认定世间有神、佛和鬼的提前下才能回答。
因为神、佛和鬼都是人死后衍化出来的另一种异形，俗称“灵魂”，所以神、佛、鬼的前身都是人。神佛鬼是一种虚无之物，其自身没有任何的动能（即力量），它只能是通过控制具有实体的人或动物的思想思维和意识去为它服务或达到它的目的，所以宇宙万物的创造者不可能是神和佛，它最多只能是通过控制人类或动物按着它的意愿去做。
在设定有灵魂存在的前提下，每一个人和动物它都有一个灵魂存在并主导着他的思想思维和意识，撞邪之说是被别的灵魂入侵了人或动物的身躯并诱导和指使着这个身躯按着它的意图去做。
世间万物随业报而来！
一切有情，皆以诸欲因缘，自作自受，如车轮回转不已，生死于六条道趣，接受制裁。所谓六道，即：人、天人道（化生）、阿修罗道（魔）、地狱道、饿鬼道、畜牲道（三恶道）。
因为人是按神的样子造出来的。
佛是释迦摩尼，印度王子参悟而来，并没有创世说，佛教是人身，但是有参与印度教的一些神怪。道最早是道德真君，是把老子推崇上去而成，有中国本土文化的一些创世神（像盘古、女娲等，他们不是人身），但是主推儒道学说。基督教是信奉创世神的，基督教的神并不是人身。
世界上先有万物，后出现神、佛。(道生一(天，主)，一生二(地，民)，二生三(人，主聘用的仆夫)，三生万物(君臣)。万物负阴而抱阳，中气以为和”。见《道德经》·万物如果不行中气，则体现出君臣的贪婪。君主贪婪必酷民，臣子贪婪必结党，行政人员贪婪必残民。君主贪婪谁能惩罚？天神，地神；比如商纣灭于天神“烨烨震电，不宁不令，百川沸腾，山冢崒崩”；元朝亡于地神，被百姓中的神推翻。臣子贪婪谁打击？君主；行政人员贪婪谁惩治？鬼(君主聘用的纪委、反贪人员)行鬼道查获贪官污吏加以惩治。君主恐惧天，地则弗为；臣子纯粹则秉公；行政人员害怕则不敢。弗为、秉公、不敢则和，和则富贵均匀。百姓则尊君主为佛；纪律、反贪官员为鬼神。地方官为父母。他们永世被百姓燃香膜拜。所以宇宙间先有天、地、人、后有万物，万物的出现才有佛、神、父母，否则为豺狼虎豹，都是禽兽，永世被百姓咒骂。
“道可道也，非恒道也；名可名也，非恒名也。无名，万物之始也；有名，万物之母也。故恒而无欲也。……”见《道德经》
肉体只是神佛的临时载体，而且可以帮助肉体延长存在时间
因为这些都是人想象出来的
上古元神就是不是人身，比如混沌，
因为是人的信仰，用人形更能接受。另外，也有很多宗教的神祗不是人形的。
唯物主义观点即唯物论：宇宙万物或世界的产生与进化，都是天体宇宙运动的自然规律，即不是什么上帝或神佛创造的。