甘油在食品中主要有什么作用，添加的量是怎样的？

更新时间：2018-03-10 11:54:49 275次访问

食用级甘油  具有保湿  保润功能  还具有高活性  抗氧化  促醇化等特殊功效   在食品工业中用作甜味剂、烟草剂的吸湿剂和溶剂   大多出现在运动食品和代乳品中  添加的量各不相同  比如在果汁  果醋等饮料中的添加量为0.8%~1%   在果酒制造中添加量是1%   而在腌腊制品  肉干  香肠加工制作时  添加量则为1.2%~1.5%