荞麦冷面的免煮做法
面条一定要煮过才能吃，冷面也一样。
材料
荞麦面80公克，海苔丝适量，葱花适量，绿芥末适量，七味粉适量，柴鱼片200㏄，味醂30㏄，酱油30㏄
做法
1.将酱汁材料混匀煮开，加入柴鱼片略煮一下即熄火，滤除柴鱼片，待凉后将酱汁放入冰箱中冷藏备用。
2.荞麦面煮熟后用冰水沖洗，使面条降温并沖去面条之黏液与涩味，如此吃起来会更清爽有弹性，看起来也更有光泽。
3.将荞麦面盛盘后撒上海苔丝，再将作法1的酱汁装入深底小杯中，依个人喜好酌量加入葱花、绿芥末及七味粉拌匀，食用时手拿杯子，再夹取荞麦面沾上酱汁一同享用。
食材明细
主料
荞麦冷面
2包
黄瓜
1根
红鲜米辣
3个辅料
米醋
2勺
白醋
5勺
海鲜酱油
2勺
白糖
4勺
朝鲜族辣椒酱
1勺
酸辣
口味
拌
廿分钟
耗时
普通
难度
拌荞麦冷面的做法步骤
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：1 1荞麦面冷水泡，泡一会儿把面散搓，不要让面粘在一起；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：2 2切蒜末、米辣切碎，姜连碾带剁成泥，要么大片，是我个人不喜欢咬到姜的味道；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：3 3放入容器里；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：4 4米醋2勺；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：5 5海鲜酱油2勺；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：6 6白醋5勺；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：7 7白糖2勺（我的糖勺有点大），口重的话可以再放点盐；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：8 8放1勺辣椒酱搅匀；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：9 9切黄瓜丝，也可以加生菜丝；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：10 10水开后，煮冷面；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：11 11很容易熟的，一直搅和，一免噗锅，二免煮过了。用筷子夹起面，很容易就往锅里掉下去，就可以关火了；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：12 12迅速用冷水冲洗；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：13 13放黄瓜丝；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：14 14把调好的料汁倒入；
【朝鲜族】拌荞麦冷面的做法步骤：15 15忘放辣椒酱 后加的
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