高山红茶和平原红茶区别
高山红茶與平原红茶的區別，
常言道：“高山雲霧出好茶”，高山爲什麼出好茶呢？海拔高就一定是好茶嗎？今天我們就來聊聊，茶與海拔的二三事。海拔對茶有哪些影響？海拔對茶的影響，主要來自四個方面。
➤氣溫氣溫隨着海拔的變化而減低，而溫度又決定着茶樹中酶的活性，茶多酚和兒茶素隨着海拔高度而減少，而氨基酸則隨着海拔高度的提高而增加，茶葉中的不少芳香物質也隨之增加。因此高山茶喝起來鮮爽甘醇。➤降水高海拔茶園具有低溫、高溼度的氣候特徵，非常容易產生雲霧天氣，會散射太陽光，阻止長波的紅橙光，散射藍紫光，增加茶樹氮代謝，有利於氨基酸、咖啡鹼、芳香物質的合成。低溫可以使茶樹新稍緩慢生長，保持相當長的嫩度，晝夜溫差的懸殊，更有利於內含物的積累。➤土壤高山茶園土壤風化比較完全，石礫較多，土壤通透性好，而且有機質和各種礦質營養元素，以致茶樹有效品質成分和各種保健營養物質豐富；而平地茶園多屬紅壤粘土，較爲粘重，肥力較低，因此，茶樹生長往往較差，尤其是茶葉香氣滋味不及高山茶。➤植被山間林地，樹木叢生，而植被的繁茂，不但有利於調節空氣溼度，增加地面覆蓋度，從而改善茶園溫溼條件和增加土壤肥力，而且更主要的是高山茶園的光照達到茶樹生長的適宜條件。高海拔茶好在哪裏？當茶生長高山之間，與雲霧白雪作伴，和山風春雨而歌，最終呈現出來的滋味，和平地茶有什麼區別呢？來直觀的比較一下。高山茶 平地茶。芽葉肥壯柔軟 芽葉較小，節間長 葉底硬薄，葉張平展。顏色嫩綠黃 葉色青綠欠光潤，加工茶香氣馥鬱 加工茶香氣不足，滋味濃厚、甘甜 滋味淡薄，回味持久 甘甜回味一般，耐沖泡 不耐沖泡。“霧鎖千樹茶，雲開萬壑蔥，香飄千裏外，味釅一杯中。”在高海拔環境下，雲霧繚繞、漫射光豐富，各類化學物質的轉化與積累朝着有利於茶葉品質形成的方向發展，蘊育出至美之茶。海拔越高茶越好？仔細探究就會發現，中國名茶產區雖然幾乎都位於山上，但卻集中在一定的高度範圍中。一般地處北緯30度，海拔在700-1200米左右，周圍的植被要豐富，多處於山的陰暗面。海拔和茶葉品質關係是很密切，然而海拔還是有一定限度才能出好茶。因爲海拔每升高100米，溫度降低0.6℃。一般海拔高於1200米的茶園，最易受到惡劣天氣的影響，冬天低溫易受凍害，夏天高溫易受旱害，而且很大程度上影響茶葉內含成分的合成，如葉綠素等物質的含量，做出來的綠茶茶湯也都偏黃，苦味加重等。正因爲如此春香宜爲了將黃山毛峯的品質做到極致，將春香宜牌黃山毛峯的採摘區域從整個黃山區域縮減到黃山毛峯核心產地古徽州大谷運鄉800-1200米的高山上，不惜採摘運輸的高額成本，嚴控產量，將每一顆茶葉都做成精品！引用一是海拔上的差别，二是品质的差别。常言道：“高山出好茶。”我国安徽省黄山、江西省庐山、四川省峨眉山、云南省无量山、福建省武夷山，我国台湾省玉山和阿里山以及古六大茶山等名山大岭皆出好茶。高山海拔较高，日照充足，气温较低，茶叶的生长光合作用充分，但不会长得过快，有利于累积各种有益成分。加上高山上云雾缭绕、植被丰富，茶叶可以保持湿润鲜嫩，并且吸收大自然的多种香气，形成独特的品质。此外，陆羽早在《茶经》中表明，茶叶“上者生烂石”，高山之上的土壤正是岩石风化而成，是形成上等茶叶品质的物质基础之一。一般来说，生长于海拔1000米以上的茶树可以称为高山茶。综上所述，高山红茶茶的品质还是高于平地红茶的。
高山红茶质地好于平原红茶。茶适宜于酸性红土。高山为酸性红壤。
酸性红壤红茶最佳
高山丘陵地地区好
亚热地湿润地区最佳
应该是价格不一样
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