罗宋汤怎么做?
食材主料牛腩300g番茄酱100g番茄150g胡萝卜50g包菜150g洋葱150g辅料黄油10g盐3/2小勺柠檬汁2小勺白糖2大勺生姜20g红酒40g面粉30g胡椒粉1/2小勺步骤1.牛腩洗净。2.把牛腩切成块。3.放入凉水锅内大火烧开,煮至血末浮起捞出洗净。4.把各种蔬菜都洗净。5.胡萝卜土豆去皮切小块,洋葱切指甲大小的片。6.包菜也切成片。7.番茄去皮后切小粒。8.锅烧热,放入面粉小火炒至面粉微黄。9.炒好的面粉盛出晾凉。10.准备好番茄酱。11.把焯好的牛肉放入高压锅内,再放入切成片的姜。12.放入红酒。13.再放入适量的水。14.高压锅加盖放到火上,大火烧开上汽后转小火煮30分钟。15.锅内放入1汤匙植物油,在放入黄油烧热。16.先放入洋葱和番茄酱炒出香味。17.再放入除白菜外的其它的蔬菜丁。18.翻炒片刻。19.放入煮好的牛肉和牛肉汤。20.再放入适量的水、盐、糖、胡椒粉、柠檬汁大火烧开转中火煮10分钟。21.用适量的水把炒好的面粉调成稀糊状。22.把包菜放入锅内煮1分钟。23.把调好的面粉糊再次搅匀倒入锅内。24.迅速搅匀,锅内再次烧开时关火即可装盘。
小贴士1、 牛腩要先用高压锅煮软。2、 包菜最后放是为了保持脆感.
3、 熟面粉先用水调匀再放入锅内才不后有疙瘩。
4、 番茄酱最好用罐装的。
罗宋汤的做法
1.准备所需材料
2.
番茄洗净,划上十字刀
3.
锅内加入清水烧至起泡,将番茄放入热水中焯烫一下
4.
然后捞起去皮,再切成丁
5.
胡萝卜去皮切小块,洋葱切小块,牛肉洗净切成丁
6.
锅内加入黄油烧热
7.
加入洋葱和蒜片炒出香味
8.
再加入牛肉、胡萝卜和番茄翻炒1分钟
9.
然后加入高汤和香叶
10.
再加入两大勺番茄酱,再以中火煮开,转小火煮至牛肉软烂
11.
加入适量的盐调味
12.
加盐后拌匀即可出锅
有好几种做法的,不过一般的做发也很简单的
罗宋汤是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料,常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮,因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料,甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
制作
1.将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。
2.将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
3.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
4.再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋汤的正宗吃法。
首先你要准备足够的水,然后起锅,烧水,水开之后先把罗放入锅中小火煮15分钟,捞出罗,放入宋大火煮10分钟,将之前煮好的罗倒入锅中与宋一起盖盖煮8-10分钟,加入白糖,盐,味精,少许料酒,少许胡椒粉即可出锅,倒入碗中撒入葱花和香菜末,罗宋汤做成!拿走不谢!
主料
牛肉200克土豆一个准备好原材料
牛肉切成小块,牛肉放入锅中焯水,加入适量料酒
土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块
洋葱切成小片
西红柿去皮切成小块
高压锅里加入适量水,放入焯好水的牛肉,放入洋葱,盖好盖子,开后再煮十几分钟
锅里加入适量植物油,放入土豆、胡萝卜、卷心菜,慢慢煸炒
将煸炒好的菜倒入高压锅里,加入黄油,盖上盖子继续煮5分钟左右
锅里放入适量植物油,倒入西红柿煸炒
加入番茄酱翻炒均匀
炒好的番茄酱倒入高压锅里,搅拌均匀
锅里放入少许植物油,将干面粉炒熟
将炒熟的面粉加入,加入适量盐、白糖、黑胡椒粉,搅拌均匀,出锅
注意事项
一、正宗的罗宋汤里加了黄油,家庭做可以不加,个人感觉没加的做法口感并不差;
二、蔬菜的煸炒要用小火慢慢炒,炒久一点;
三、西红柿要多炒一会,直到变成糊;
四、面粉要小火炒,这道汤,面粉的加入也很关键,有了面粉的香味和浓稠,口感大大地提高了。
这个网络里面有很多不同的做法。
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