雪蛤干要怎么泡发，怎么样清洗干净？

更新时间：2018-07-04 14:55:49 223次访问

干雪蛤的泡发：
1.干雪蛤冲洗一下，浸水泡一夜至发涨（上品可完全膨胀30～40倍），挑净黑线杂质，洗净后沥干，在滚水中氽煮约10秒钟后沥干备用；
2. 将雪蛤放在大碗里，先用70℃温水浸泡2个小时后换水，连续2次，再漂洗拣去残余杂质备用；
3. 雪蛤要先用清水浸数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，氽水过冷河，这样烹煮不当便会带有腥味。

放暖瓶里发的快

一般都是温水泡发，泡一夜即可

因为雪蛤是干品呀，所以要泡发才可以更好的食用呀，不然你要是能吃得下干的也可以不用泡发呀，一般干制品用清水冲洗下就干净了呀，你要是想制别干净，可以在泡发前用刷子用清水刷洗就可以了；

洗净后浸泡12小时后就可以烹制了

在70摄氏度水温中泡发一夜，然后用冷盐水清洗干净即可。

直接用纯净水泡上一晚上后再用纯净水洗一次就可以准备开煮了。

可以用小苏打温水泡发

1、浸泡涨发：将雪蛤干品用温水涨发，大约发大30倍左右(12小时左右)。

2、拣除杂质：涨发好的雪蛤，拣除黑膜污物等杂质，挑出白净松软的球状蛤士蟆，洗净后备用。

3、锅内坐水煮开，放入生姜片稍滚，将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，捞出过道凉水，继续用清水浸泡;生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，放入耐热玻璃容器中，倒入姜糖水;将木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取红色果肉，放入雪蛤碗中;放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

先用盐水泡一晚，再做就可以了，一定要用高温多煮一下。