牛肉汤怎么熬

关键字：牛肉 更新时间：2018-07-29 12:40:07 178次访问

用料  

牛排骨500g老姜多准备一些大葱适量八角一粒桂皮无名指指甲盖那么大白胡椒适量（没有可以用胡椒粉代替）花椒5、6粒盐，糖，黄酒适量

清炖牛肉汤的做法  

1. 牛排骨买来，冷水清洗，切块

2. 把牛排骨放入锅中，放入多一些的去皮的老姜片，放入花椒粒，倒入冷水，开大火煮。

3. 煮开后，开盖，撇血沫，捞出牛排骨，把水倒掉。用流动水把排骨清洗干净。

4. 锅中倒入适量冷水和牛排骨，放入大葱，桂皮，八角，老姜，胡椒，重新煮。大火过后，倒入适量黄酒和少许糖（吊鲜味），转文火慢炖一小时以上，基本再煮两小时牛肉就软烂了。当然，这跟炖肉的锅子也有很大关系，主要要看牛肉的状态

5. 出锅前十分钟加入适量盐煮，然后就可以开动啦

小贴士

1，老姜要多放一些。我一般以中指指长为标准，焯水和炖的时候，都各放一段中指那么长的老姜，老姜一定要去皮再切片哦。

2，大葱我基本放掌心大小的长度，不切，直接放入锅中炖。喝的时候，方便捞出。

3，最最最最……最重要的是，桂皮一定不能多放，放多了就抢味，尝不出牛肉的鲜香了，切记哦。

食材用料

牛肉 适量相克食物盐 适量八角 适量桂皮 适量干山楂 适量酱油 适量料酒 适量胡椒粉 适量清水 适量生姜 适量相克食物

牛肉汤的做法

• 1.新鲜牛肉入清水里煮5-10分钟。我婆婆买了2斤回来炖。加入姜片。

• 2.煮沸后捞起。过一遍凉水。摊凉。

• 3.不烫手后，用刀切成小块。

• 4.煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油。煮沸。

• 5.倒入切好的牛肉块。再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。

• 6.时间差不多时，可夹一块肉肉尝尝是否煮烂。没煮烂还要继续炖。炖烂了之后，加入适量的盐调味。

用料

主料

• 牛肉1500g

调料

• 食盐

  适量

• 味精

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 香菜

  适量

• 黄芪

  适量

牛肉汤的做法

1.牛肉洗净，泡出血水

 

2.葱姜切好

 

3.枸杞大料黄芪

 

4.牛肉放水烧开

 

5.去除浮沫

 

6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

 

7.葱切末

 

8.香菜切碎

 

9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

 

10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

1.牛肉洗净，泡出血水

 

2.葱姜切好

 

3.枸杞大料黄芪

 

4.牛肉放水烧开

 

5.去除浮沫

 

6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右

 

7.葱切末

 

8.香菜切碎

 

9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐

 

10.将熬好的牛肉汤盛入碗中

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