韭菜鸡蛋怎么包水饺
用料
面粉 400克
韭菜 1把
鸡蛋 3个
粉丝 1把
豆腐 1块
胡椒粉 适量
五香粉 适量
食盐 适量
白糖 适量
色拉油 适量
鸡精 少许
做法
1、面粉加水
2、搅拌成雪花状
3、再揉搓成光滑的面团，盖湿布醒发20分钟
4、韭菜择洗干净控净水份。粉丝泡软，豆腐洗净切丁备用
5、起油锅，倒入蛋液在油锅中划散，晾凉备用（3个鸡蛋）
6、将豆腐丁在油锅中炒至变色即可，晾凉备用
7、将韭菜粉丝切碎，加入炒好的豆腐、鸡蛋倒入适量的油拌匀，再依个人口味添加盐、鸡精等调味料，拌匀后再放入一个鸡蛋搅拌均匀即可
8、醒好的面团揉匀，分割搓成长条，切小剂子
9、剂子按扁，擀成边缘薄中间厚的饺子皮
10、包入调好的馅料，捏成饺子生坯
11、包好的水饺生坯摆放在案板或帘子上
12、锅内的水煮开，逐个下水饺，再大火煮开后改中火煮至饺子浮起，捞出即可
烹饪技巧
1、调馅里要先放油搅匀后再放盐，防止韭菜出水太多。
2、馅里加少许白糖，韭菜就不会太烧胃。
粘度不太够，可以把饺子皮软一点
鸡蛋超过后和韭菜做馅，然后就可以包了
韭菜包水饺那是最常见的，至于鸡蛋呢，那就要先将鸡蛋煎熟了才可以包，生鸡蛋是包不了饺子的。
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