熬牛肉汤的做法？
牛肉汤，淮南牛肉汤在北方是家喻户晓的名小吃，选用了几十种滋补药材及卤料经传统工艺炮制，久经熬制而成，味道醇厚，营养美味。这就是熬牛肉汤的做法：牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤。煮牛肉时必须浸泡血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好的淮椒做成红油。另外，选用几十种滋补药材及卤料（小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角 、香叶、香砂、甘草、花椒、草果、丁香、砂仁、孜然、陈皮、 花椒 ）按一定的比例，经传统工艺炮制制作而成。
这是牛肉汤的食用的具体处理方法。食材：牛肉汤、牛肉、粉丝、豆皮、香菜、盐、胡椒粉。
1.牛肉汤煮开，粉丝泡开。
2.豆腐皮切丝，牛肉切片(用干净的刀和蔬菜砧板)，香菜洗净备用。
3.牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
4.把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
5.牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油就好了。
1.牛肉洗净，泡出血水
2.葱姜切好
3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末
8.香菜切碎
9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐
10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
用料主料牛肉1500g调料食盐适量味精适量葱适量姜适量香菜适量黄芪适量
牛肉汤的做法1.牛肉洗净，泡出血水
2.葱姜切好3.枸杞大料黄芪
4.牛肉放水烧开
5.去除浮沫
6.加入调料，盖上锅盖小火煮2个小时左右
7.葱切末8.香菜切碎9.将切好的葱和香菜放入碗中，加适量盐10.将熬好的牛肉汤盛入碗中
牛肉汤
[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
[制法]
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打出泡沫，汤易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
最重要的应该是要用小火哦。不能心太急啊。你说呢。
砂锅小火熬制。