请问糖醋斤两

更新时间：2018-08-27 04:54:33 122次访问

粤菜厨房酱汁斤两  柱候酱】  磨豉酱40斤，海鲜酱1斤8两，麻酱1斤8两，冰糖3斤，南乳12两。甘草粉、桂末粉、五香粉、陈皮粒、干葱、蒜茸（香叶、陈皮、草果人角、桂皮）煲水。水2斤  【青柠汁】  白醋1斤，沙糖7两，青柠汁5两。  【西汁】  茄汁10斤，沙糖2斤，OK汁8支，急汁4支，幼盐3两，（香叶，桂皮、陈皮、洋葱、红萝卜、香茜、草果）煲水  【糖醋】  白醋10斤，沙糖7斤，酸梅仔6两，OK汁2支，急汁1支，茄汁2斤，幼盐2两，柠檬2只，色素也许。  【橙花汁】  浓橙汁6两，白醋1斤，沙糖14两，君度酒1两。  【梅仔酱】  梅仔1斤，沙糖1斤，柱候酱4两，干葱，蒜茸。  【炸鸡水】  麦芽糖8两，红浙醋1斤，沙糖3两。  【京都汁】  大红浙醋1支，李派林急汁1支，美极6两，沙糖14两  【鱼香酱】  豆辨酱1支，红酒醋2两，白醋4两，桂林酱2两，蒜茸、芝麻。  【沙茶酱】  沙茶酱10罐，牛尾汤10罐，牛油10两，美极10两，咖喱10两，糖醋1斤14两，保卫尔牛肉汁1支。  【串烧汁】  柱候酱8两，芝麻酱8两，干葱4两，蒜茸4两  【献汤】  武汤1斤，味精1两，幼盐8钱，沙糖6钱。  【脆奶】  清水50两，英粟粉1合，椰汁2罐，花奶2罐，炼奶1罐，牛油3两。  【海鲜豉油】  水20斤，糖20两，味精20两，美极10两，鱼露10两，鸡粉10两，生抽4斤，老抽2两，色素小许。  【腌鲜鲍】  鲍鱼1斤，食粉5钱，松肉粉少许腌14小时，啤水5小时。  煲汁30斤，蒜肉10斤，火腿8斤，排骨10斤，老鸡15斤，猪皮5斤，风爪5斤，花雕酒2支，冰糖8两，鸡粉5两，老抽8两，色素少许，五花腩5斤。  【XO酱】  干葱茸10斤，蒜茸10斤，指天椒10斤，红椒5斤，青尖椒5斤，火腿10斤，虾米5斤，瑶柱4斤，咸鱼10斤，虾皮2斤，辣椒酱10斤，鸡精8两，沙糖8两，色素也许。  【咖喱汁】  椰酱6两，花奶3两，架喱8两，牛油3两，花生酱1两，黄姜粉也许。