黑松露冻干片怎么制作
黑松露冻干片是采用制成的黑松露切片。由于采用冻干技术,它的成品营养损失的极少,切片没有褶皱,经水一发开后基本能恢复到跟新鲜切片一样的程度。
黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
黑松露冻干片是采用制成的黑松露切片。由于采用冻干技术,它的成品营养损失的极少,切片没有褶皱,经水一发开后基本能恢复到跟新鲜切片一样的程度。
黑松露也称块菌,是一种生长于地下的野生食用真菌,外表崎岖不平,色泽介于深棕色与黑色之间,呈小凸起状,遍及灰色或者浅黑色与白色的纹理,其气味特殊,难以形容,就目前所知主要分布于阿尔卑斯山脉及喜马拉雅山脉的少数地区。
其中,位于“中国块菌之乡”攀枝花的盐边县,就是中国黑松露分布的主要地带。
需要用到冻干技术的,要专业设备的。
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