蒸制马拉糕应该使用小火凉水吗
蒸制马拉糕应该这样：1使用常温的牛奶。将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放盆中拌匀，再加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，续加入牛奶，不停搅拌至细砂糖溶化。2面糊做后之后放入蒸笼中，使用大火蒸约30分钟即可。马拉糕的详细做法是这样。材料：中筋面粉200公克，细砂糖200公克，吉士粉20公克，鸡蛋5个，泡打粉15公克，奶水100㏄，无盐奶油50公克，沙拉油50公克。做法：
1.将中筋面粉、吉士粉、细砂糖一起放入钢盆中拌匀，再加入鸡蛋，用打蛋器搅拌均匀，续加入奶水，不停搅拌约4分钟，至细砂糖溶化，盖上湿布静置发酵约40分钟。
2.无盐奶油及沙拉油一起加热至奶油融化，备用。
3.将泡打粉撒入作法1发酵好的面煳里拌匀，再加入作法2融化的奶油及沙拉油拌匀，倒入模型后，放入蒸笼中，以大火蒸约30分钟即可。
大火开水直接蒸。
大火烧开，小火炖之
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