更新时间：2018-10-16 22:46:57 241次访问
麦芽糖受高温分解成碳和水蒸气。但是麦芽糖耐热性还是很好的：浓度50%糖浆在PH3、120℃之下长时间加热不会分解。
麦芽糖分解不一定需要酶的作用，1分子麦芽糖在与稀酸加热条件下水解成2分子葡萄糖。
受热不会分解
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