酒店如何要求水产供应商提供水产供应保障
酒店每天需要供应商提供海鲜，怎么样才能保证供应商每天供应的海鲜合格
加强了生产环节和经营环节监管对接，明确提出建立水产品质量安全追溯体系。通过产地证明、自检合格证、标识销售等制度与入场销售证明、进货查验记录、销售记录等市场准入制度相衔接，规范生产、经营各个环节，构建了可追溯体系，逐步实现水产品生产、收购、销售、消费全链条可追溯，切实保障水产品质量安全。
禁止在运输、贮存过程中违法使用渔业投入品或者添加其他有毒有害物质。规定水产品入场销售者应当提供产地证明或者购货凭证、合格证明等文件，要求水产品销售者建立进货查验记录制度。规定了集中交易市场开办者、柜台出租者和展销会举办者对水产品质量安全的监管责任。规定了批发市场抽检制度。明确了水产品禁止销售的十种情形。
苗种监管、水产苗种防疫检疫、渔业投入品经营监管、合理使用投入品、投入品禁止行为、水产品生产记录、生产者检测责任、鼓励申请水产品认证标志、水产品包装或标识销售、产地证明等作了规定。特别是对散户、企业、合作社等所有水产品生产者提出了建立生产记录的要求；规范了水质改良剂、底质改良剂使用
产地管理、产地环境监测、水产品禁止生产区域划定与贝类生产区域类型划定、生产者要求等作了规定。并规定了县级以上人民政府及渔业行政主管部门对水产品产地的环境保护和监管责任。确立了水产品溯源、投入品安全使用、产地证明、包装标识规范等制度。规定了水产品生产企业、渔民专业合作经济组织的质量检测责任。
从产地、苗种、生产、运输、贮存、经营、销售等多个环节，强化了水产品“从池塘到餐桌”各个环节的监管。
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