如何制作用廉价材料制作和螃蟹的蟹黄和他的肉的一模一样的感觉和硬度，肯定要加鱼虾什么的吧，

更新时间：2018-03-11 07:44:21 137次访问

我尤其想仿制他的蟹膏，材料怎么搞呢，为了模仿硬度试过咸鸭蛋，可是一点点都不像，还想吐，，硬度该怎么做呢，到底怎么制作味道口感有那种咸鲜味，和那种不知道怎么说的，奇怪而又越吃越上瘾的感觉呢？

螃蟹因为身价高味道鲜美，因而导致仿制品广为流行，赛螃蟹就是一例，常见的作法是鸡蛋分成蛋黄和蛋清嫩炒，再加姜、醋、糖、盐调味。

亦有咸蛋黄版“赛蟹黄”，生咸鸭蛋、鲜鸡蛋各一个一起打入碗中，搅拌；炒锅加热，加猪油，再加姜末，闻到香味了，倒入蛋，炒几下，加点醋、加点点糖，即熟出锅。咸蛋黄的形和味酷似蟹黄，故有“赛蟹黄”之称。饭店厨师常用以烹制虾蟹菜肴，以增加色香味。