米饭怎么煮才能更香甜
方法/步骤
加醋蒸
可以在蒸米饭的时候,放一点醋,可是米饭在夏天不要变馊,而且没有醋味,米饭更香浓。
加油蒸
如果是陈米,可以再蒸米饭的时候加一点食用油,这样蒸出来的米饭就会像新米一样好吃。
加茶蒸
用茶水蒸米饭,可以使米饭色香味俱佳,还可以去腻,增添维生素。用开水泡茶5分钟,过滤后倒入大米中即可。
加蛋壳蒸
将鸡蛋壳洗干净,放入锅中,把蛋壳烤酥,弄成粉末,和大米一起蒸米饭即可。可以增加大米饭的含钙量。
洗干净,泡10多分钟,在用蒙牛牛奶蒸
煮饭时,在大米中加少量食盐、少许猪油,会使饭又软又松。
煮饭时,往水里滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。
煮干饭加热时间长,维生素B1损失会超过30%。如在煮饭时撇去米汤水,维生素损失超过40%。
剩饭重新蒸煮,可往饭锅水里放点食盐,吃时口感像新饭。
在煮饭水里加几滴沙拉,可使米饭粒粒晶莹。而滴几滴柠檬汁,则可使饭粒柔软。要煮一锅蓬松的米饭,可在锅里撒一点盐。煮饭时加点醋能防米饭变馊。热剩饭时,在蒸锅水中加入少量盐可除去剩饭的异味。
若用陈米,可把陈米多淘几遍,洗干净,浸泡半小时至1小时,在煮或焖时,加入少许植物油,开锅后用筷子稍加搅拌,并渐渐减小火量,多焖一些时间,用此法煮的陈米饭,较为暄香。
米饭夹生可用下列方法补救:若全部夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的小孔,加适量温水重焖;如为局部夹生,就在夹生处扎眼,加点水再焖一下;表层夹生,可将表层翻到中间加水再焖。如在饭中加两三小勺米酒拌匀再蒸,也可消除夹生。,可往饭锅里倒点米酒,再煮一会便成
首先米要好,再下来就是水份火候和时间一定要注意把握
一是用好米,东北大米稻花香;二是用好锅,蒸米饭专用的电磁加热电饭煲;三是用好水,用纯净水;四是用好技巧,如:浸泡半小时再蒸;加水量不要过量;滴几滴花生油等等。
米先泡半小时再煮
注意水分和火候,还有时间