怎么擀饺子皮能快
别人说我太慢了 ,
拿轻便菜刀将条状面切成均匀大小的小面块(面剂子),切动时,将长条面不停滚动,目的是尽量将面剂子切得大小均匀。
用手掌快速的将面剂子压扁,方便下一步操作。
提手剂。一手拿擀面棍不停地擀面剂子,一手用大拇指和食指、中指、无名指配合,在不停擀动的擀面棍下将面剂子不停旋转,让面剂子周围擀的次数少,中间擀的次数多(这样擀出的饺子皮中间薄,四周稍厚,包水饺不容易裂口)。一般要求用擀面棍擀3-4下,就能擀成一个饺子皮。熟练以后,可以双手同时操作,效率更高。
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