土豆炖牛肉的做法
主料
牛肉250克
胡萝卜1个
土豆1个
辅料
葱2根
蒜2瓣
八角1个
香叶1片
桂皮1小段
盐1小匙
酱油2汤匙
老抽1/2小勺
料酒1汤匙
食用油1大匙
胡萝卜土豆炖牛肉的做法
1.准备所需材料
2.牛肉切成2厘米左右的小块，土豆、胡萝卜去皮切成丁
3.锅内加入清水，放入牛肉块，大火加热
4.煮至水开后，将牛肉块的血沫煮出
5.然后捞起，用开水冲洗一下
6.锅内放油烧热，放葱、蒜炒出香味
7.再倒入牛肉块翻炒几下
8.然后加入八角、桂皮、香叶
9.再加入开水，水能没过牛肉
10.加入酱油、老抽、料酒
11.再大火煮
12.将牛肉移至瓦煲内
13.开大火煲沸，转小火炖煮1小时
14.再加入土豆、胡萝卜
15.继续炖30分钟左右，直到汤汁收浓，牛肉软烂，土豆软绵，然后加入盐调味
16.最后撒上葱花即可出锅
材料
牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法
1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。
2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。
3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。
4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。
6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。
7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
天气冷了，一起吃些暖呼呼的炖菜吧——土豆炖牛肉，一道几乎人见人爱的御寒暖身菜：老姜，大料，豆蔻，山奈做成的调料包，炖上几个钟头，暖呼呼的肉香满屋飘散，令人食指大动。这次和以往不同的是，我尝试只用红酒——被定位为一款很“小资”的调料，来提味，没用任何香料。这样炖出来的牛肉，风味独特，清冽甘醇，口味偏清淡的老人和孩子也会爱不释口。
材料牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，红酒，盐，鸡精，干辣椒，葱花
做法1.牛肉切方块，土豆洗净去皮切块。2.锅中烧水，水开后放入切好的牛肉煮变色，捞出沥干。3.炒锅热油至5分熟，放姜片爆香，再加入牛肉块翻炒至牛肉变色，同时烹入生抽，少许红酒提味。4.加入足量开水（没过牛肉），放入干辣椒，烧开后撇去浮沫。5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅，选择自动档，炖1小时左右至牛肉酥烂。6.放入土豆块，加盖小火再炖30分钟，至土豆变软。7.大火收汁，调入盐和鸡精，撒上葱花装饰即可。
小诀窍1. 红酒和牛肉是绝佳的搭配，在煎牛排，或者炖牛肉的时候放一点提味，会有意想不到的效果。 2.炖牛肉的时候，盐一定要在牛肉酥烂之后再加，否则炖出来的牛肉会特别柴。
土豆要大块，跟牛肉放一起炖吧
牛肉洗净，顺纹理进行改刀切块，牛肉放入锅中飞水，水没过牛肉即可，放入姜片适量，一把葱（打结），导入适量料酒，土豆切块下锅翻炒
加入牛肉，倒入没过土豆牛肉的水，进行闷炖
先炖牛肉，一小时后下土豆，然后炖个20分钟一锅出。
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