茶叶蛋怎么煮

更新时间：2018-03-11 10:27:32 108次访问

茶叶蛋怎么煮 煮十个要放多少茶叶 放多少甜叶菊

难度：切墩(初级)   时间：1小时以上  

主料      

鸡蛋30个      

辅料      

八角   桂皮  

花椒   香叶  

茶叶   五香粉  

盐   老抽  

糖   鸡精  

茶叶蛋的做法步骤1. 鸡蛋洗净、放入锅中，水一定要没过鸡蛋，中火煮鸡蛋（因为大火容易让鸡蛋裂开）。2. 鸡蛋煮开后，立刻调成小火继续煮2分钟，然后关火焖2-3分钟。（不能煮太久，否则鸡蛋就老了）3. 焖好后把热水倒掉，蛋倒出来，用冷水冲鸡蛋。4. 冲至手能忍受鸡蛋温度了立刻开始敲鸡蛋，一定要趁热敲碎。5. 重新加水后，加入调料：八角、桂皮、花椒、香叶（如图那么多量），6. 加半碗老抽、半碗白糖，7. 加五勺盐、加五香粉（五香粉量看图），8. 大火煮开后调成中火，翻动下鸡蛋，加入鸡精，然后小火煮15分钟。（因为这次鸡蛋多，汤容易溢出，所以小火煮的时候锅盖是轻微打开的）9. 不需要关火，翻动鸡蛋，把下面的鸡蛋夹到上面，这样上下均匀更加入味，翻好以后继续小火煮15分钟。10. 关火后至少浸一小时再吃，后面的鸡蛋就是越久越好吃了，因为泡在汤里的时间越来越久了嘛。吃之前最好再煮一下，煮开就行。

先把蛋连着壳一起煮熟，在老起来，等凉了之后轻轻把壳敲裂，在锅里加入茶叶，盐、十三香、鸡粉、和适量的水煮开，放入鸡蛋，水开之后调小火，煮2小时左右，等煮好之后，鸡蛋连着茶水一起侵泡，等到吃的时候在捞起来吃就可以了

鸡蛋加茶叶

煮鸡蛋放些茶叶就是

茶叶蛋是用一些食用配料,加适叶煮熟就可以食用.