一个关于葡萄酒颜色的问题
葡萄酒的颜色是由葡萄皮颜色决定的，例如红葡萄酒是红色或紫红色，白葡萄酒是果绿色或黄色。
那么，如果在发酵过程中把葡萄皮去掉，由于葡萄果肉和白葡萄的果皮颜色一致，那这样酿出的葡萄酒应该也是绿色的吧？
颜色是酒龄最重要的判断因素之一。甚至，在葡萄酒盲品当中，还可以通过颜色层次，结合口感等，进而推算酒的年份。
水色边缘的宽度会随着年份而加宽，同时也会越来越清澈。
酒体边缘会随着年份产生变化。年轻的红酒，边缘会带有紫罗兰的色泽，紫色越深，酒龄越浅，如果经过约4～5年的瓶内陈熟后，这个边缘会逐渐褪色，和中间色带的颜色一致，如果经过更长的贮藏时间，其颜色会转变成砖红色或橘红色，最后色泽转成琥珀色。
口感。葡萄酒的颜色也受酸味的影响，酸味越高的葡萄酒颜色越鲜红，反之则越偏蓝紫色。葡萄皮是葡萄酒中单宁的主要来源，所以颜色深的葡萄酒也常常意味着带有更多的涩味。
当然，品鉴葡萄酒不能单凭一方面，但可以享受品酒的不确定性和猜中葡萄酒时的愉悦快感。
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