粘米粉如何做发糕
主料
粘米粉150g 低筋面粉50g 酵母1.5g
辅料
温水适量 糖粉适量
步骤
1.准备材料，粘米粉低筋面粉混合均匀放置碗内，中间挖小洞，倒入适量糖粉。
2.适量温水融化酵母，倒入面粉中，成糊糊。不能太稀。
3.头天晚上发酵的。发酵到第二天早上就差不多了。发酵至两倍大。冬天可以放微波炉里发酵，夏天常温发酵就可以，发酵过程中如表面开裂可以洒点点水。
4.准备容器，刷油，倒入发酵好的米糊。冷水上锅，大火水烧开后转中小火蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。趁热吃口感松软，凉透后吃口感越粗，上锅蒸前也可以在表面洒些葡萄干或红枣枸杞装饰。
用料：粘米粉150克，水160克，酵母粉2克，糖40克
做法：将所有食材放入盆中拌匀，醒发至起泡~
略搅拌一下，倒入蒸模中，8分满，再醒发至满模，夏天大约需要醒10～15分钟。根据气温而定~
开水上火蒸，水开后15分钟。就ok了
需要放面粉，酵母，否则不煊软。
需要放入酵母，还需要放入适量的面粉
直接蒸起来就行了
直接碾碎成面粉放水和苏打粉上锅蒸就行
热门标签：