不是说减肥需要戒淀粉食物吗？怎么有的人吃淀粉依然可以减肥？
朋友！这个问题我看《重量级改变》时教练有科普过。戒淀粉其实是控制升糖指数，这个指数是指吃下食物需要多久才能影响血糖。高升糖指数的淀粉类通常都是含糖的、经过精製后的淀粉，而低升糖指数指的是有较多纤维的天然食物。换句话说，炸薯条的升糖指数会比蒸马铃薯高，吃下它之后会影响我们的血糖指数，所以，吃淀粉的祕诀就在于选择愈不加工的天然食材愈好，因为天然的食材热量并不高，而这些低升糖指数的淀粉也不会造成我们的体重增加。如果你对减肥比较关注的话可以去看一看这个节目，我觉得挺有趣的。
“有的人吃淀粉依然可以减肥”的原因有两点：
（1）运动量较大，吃进去的淀粉几乎全部转化成热能消耗掉了，没有转化为脂肪储存起来。
（2）吃淀粉较少，除去日常消耗外，没有余量转化为脂肪。
顺便多说一句，减肥的人什么都可以吃，只要少吃就不影响减肥。
（3）这里还有个转化率高低的概念。对食品转化为脂肪储存的比率，每个人是不一样的，老百姓形容转化率高的人“喝水都能胖”，而形容那些转化率低的人“山珍海味也不长肉”。所以，有的人能轻松减肥，有的人却要付出艰辛。
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