正定人来说说谷言牛套皮好吃不?
谷言牛套皮是正定名吃,古城的朋友都来说说吃过没有,好吃吗?
“谷言牛套皮”传承自古鲜虞国时期的新城铺地方名吃,期间经王和保、王会杰等四代传承人对制作工艺、秘方不断钻研和改进。凭借 200 多年的历史以及“匠心”工艺,“谷言牛套皮”被列入“非物质文化遗产名录”。嫩而不烂,香而不腻,成为古城正定的一大文化符号。“谷言牛套皮”主要取自牛身上最柔软的胸腹部位,肉中带筋,营养丰富,口感香嫩。加工过程配以 18 味香辛料,历经 8道检验、20 项检测,在传承传统配方的基础上,结合现代工艺加工而成。
马云在品尝之后对其给予了充分肯定,直言“非常好吃”。
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