手抓羊肉是怎么做的
手抓羊肉是我国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
手抓羊肉源远流长，是生活在我国西北的蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物，吃法有三种，即热吃、冷吃、煎吃。
主料：带骨的羊腰窝肉1000g。
调料：香菜25g，葱25g，姜丝15g，蒜末10g，大料1g，花椒1g，桂皮1g，小茴香1g，胡椒粉1g，醋60g，绍酒5g，味精1g，精盐5g，芝麻油1g，辣椒油50g。
制作步骤
1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去根洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末。
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁。
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
上网去查教程啊。
就是清水炖羊肉来的
这太专业的，建议你去新疆饭店吃一次再看人家做就你学会了。
你只有询问专业厨师才能给您详解
用料：
羊肉新鲜就好、葱、蒜、姜、花椒、枸杞。
1、先将羊肉放入冷水中浸泡一个小时
2、把浸泡前的水倒掉，重新再放入冷水，再开始炖
3、等水快要开锅，用勺子必须把里面的血沫打捞干净
4、放入（葱姜蒜，少许几粒枸杞和花椒即可）
5、焖一个半小时后直接出锅，蘸椒盐或蒜泥即可食用
6、出锅后放（葱花、香菜、味精）即可喝汤
焖一个半小时，理解应该是小火。盐最后出锅再放。枸杞不要刚开始炖就放，还有20分钟炖好时放就可以。
网上有视频教学
白水冷水下大块羊肉，在住的时候不断撇沫子，最后吃的时候在碗里根据口味下蘸料。