潮州牛肉丸怎么做的
用料： 牛肉丸，枸杞菜，鱼露，炸蒜末（蒜头朥）
枸杞菜捏住顶芽从上往下快速捋去叶子，洗净沥干水。
枸杞菜洗净后剪段放入汤锅中。
锅中加水至淹过枸杞菜枝子再多点，煮8分钟，捞出枝子扔掉。
煮至叶子完全软身即可关火，加入少许鱼露调味。
撒上炸蒜末（蒜头朥）即可上桌。
小贴士
1.牛肉丸不可以煮太久，煮太久会变柴。2.先用枸杞菜枝子熬汤可以增加风味。3.炸蒜末（蒜头朥）没有可以不下，潮州的汤一般都会撒上去4.如果是潮汕地区的市场新鲜买的牛肉丸可以跟老板要一袋牛肉丸汤，用那个汤来煮更加鲜美，但是记得不要再加鱼露，汤本身是咸的。5.枸杞菜有刺，但是捏住顶芽从上往下捋下来就不会被刺到。潮州牛丸煮萝卜
材料：萝卜1根，牛肉丸8两，盐适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，葱适量
做法：
1.将萝卜洗净切好。
2.气油锅，爆香姜蒜，下萝卜翻炒。
3.加牛肉丸，加水煮。
4.待萝卜煮透即可调味加点葱花上桌了。
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