牛肉是像中餐那样煮成全熟好吃还是像西餐那样煮成半熟好吃？我没吃过半熟的牛肉，西方的牛排都是煎成半熟的
我喜欢吃，也喜欢做，我喜欢中餐，也喜欢一部分西餐。
我吃过半熟的煮牛肉，那是在西藏，半熟的牛肉鲜而不嫩，咀嚼起来有点费劲，并且一直让我担心里面有没有杀死的绦虫卵。
其实，无论是东方人还是西方人，吃煮牛肉还是喜欢煮熟了的。因为只有煮熟了，才有浓郁的汤汁，才有香糯的口感。牛身上不是所有部位都适合煮着吃，牛腩和牛腱子肉最适合煮着、炖着吃。
煮着、炖着吃牛肉不用太讲究用小牛肉还是老牛肉，但是煎牛排最好是用小牛肉。
煎牛排是西餐吃法，一定要用小牛肉的“上脑”“眼肉”“外脊（西冷）”这三个部位。原因有2个：一是这三个部位煎得火候大小都鲜嫩可口；二是，这三个部位一般不会有寄生虫卵，吃下去安全（牛腩部位最容易有寄生虫，必须煮熟吃）。
关于煎牛排的“成数”，我去西餐厅粗略地调查过，无论是中国人还是外国人，大多数都是喜欢吃八成熟的，也有喜欢九成熟的和七成熟的，没有人喜欢吃七成熟以下的。因为太生了不仅不安全，主要是太生了不香，不好嚼也不好吃。
啰嗦这么多，不一定对，说出来与朋友您一起探讨。
我个人认为，中餐式更卫生，更安全，更好吃些。
个人觉得中餐卤牛肉比较好吃
据说是八分熟的牛肉最好吃，既不老又不生。虽然说会吃牛排的人都点三分熟的或者七分熟的，都是奇数，但是确实是八分熟的比七分熟的好吃。
这个看牛肉的品种。
要想健康安全，还是全熟吧
还是要看你的肠胃能否消化得了。
每个人习惯的口味不一样
各有侧重吧
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