软溜珠廉鱼怎么切配才能完美入味 - 爱问答

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软溜珠廉鱼怎么切配才能完美入味

将黄瓜鱼洗净去头尾(留用),中骨不用,一片鱼肉用刀斜片成页状,用调料渍醉待用。 将另半片鱼肉剁成茸加入鸡蛋清、盐、味精、等搅成胶,掺入荸荠、肥肉粒拌均,然后卷在切成页状的那片鱼的每页里成珠廉状,面上涂鸡蛋清,淀粉糊、得香菜、寻黄、入入蒸茏蒸10分钟即熟。

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